蔬菜汤做法大全(蔬菜汤做法大全)

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1.蔬菜汤

材料:腊肉100克,上海青100克,干花5朵,小葱2根,姜丝5克,香油少许,白胡椒粉少许,料酒1瓶,鸡汤800毫升。

做法:干香菇泡水切块,小葱切成葱段备用,其余切成葱花;将腊肉洗净,放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分,切成薄片;炒锅加少许油,烧热,放入腊肉片翻炒2分钟,放入葱白和姜丝翻炒。

然后放入香菇片,倒入料酒和鸡汤,大火烧开,转小火,加入少许白胡椒和香油,最后放入洗净的上海青煮熟;做菜前撒一点葱花。

2.卷心菜鸡骨汤

材料:鸡汤一罐,大白菜半斤,鸡骨头一对,姜三片,盐1茶匙。

做法:白菜洗净,切块。把鸡骨头从水里洗出来。锅中放入适量清水,加入罐装鸡汤、鸡骨、姜,煮至汤汁变浓,加入白菜煮一会,加盐调味。

3.白菜粉丝汤

材料:白菜100克,粉丝50克。葱花5克,盐5克,香油适量,味精少许。

做法:白菜去老叶,洗净切丝;将粉丝切成10厘米长的片,用温水浸泡。锅放火上,放油烧热,放入葱花炒香,放入白菜丝略炒。加入足够的水、粉条和盐烧开,最后倒入香油和味精。

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