空气油炸锅的注水区不需要排水。与传统烹饪方式不同，空气炸锅是用空气代替油来炸食物。如果加水，会影响空气炸锅的工作效率，增加耗电量。因为空气油炸锅具有类似于烤箱的功能，

不同的是用空气炸锅的时候不用放油。因此，空气炸锅不需要排水。

空气炸锅是一种可以利用空气“油炸”的机器，主要是利用空气代替原来煎锅里的热油使食物成熟；同时，热风也吹走了食物表面的水分，使食材达到了近似油炸的效果。

空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，通过高温加热机器内的热管产生热空气，然后用风扇将高温空气吹入锅内加热食物，使热空气在密闭空间内循环，利用食物本身的油脂对食物进行油炸，从而使食物脱水。

表面变得金黄酥脆，达到油炸的效果。所以空气炸锅其实就是一个简单的带风扇的烤箱。