为熬：捶之，去其皽，编萑牛肉焉，屑桂与姜以洒诸上而盐，干而食之。施羊亦如之，施麋施鹿、施麇皆如牛羊。欲濡肉则而煎之以醢，欲干肉则捶而食之

　　凡人之所为人者，礼义。礼义之始，于正容体、齐色、顺辞令。体正，颜色齐辞令顺，而后义备。以正君、亲父子、和幼。君臣正，子亲，长幼和而后礼义立。冠而后服备，备而后容体正颜色齐、辞令。故曰：冠者礼之始也。是古者圣王重冠